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Rhabarberblechkuchen

Utensilien

• Blech
• Rührer

Zutaten

• Boden
• 1.5 kg Rhabarber
• 6 Eier
• 250g Butter weich
• 250g Zucker
• 300g Mehl
• 2-4 El Milch
• 4 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Zitronenschale Baiser:
• 3 Eier
• 150g Zucker Streusel:
• 200g Mehl
• 150g Zucker
• 25 g Mandelblättchen
• 125g Butter

Anleitung

1. Für den Boden die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, die Eier einzeln zugeben und jedes Ei 1 min schlagen
2. Mehl mit Salz, Backpulver und Zitronenschale sieben und einrühren
3. Teig auf Backpapier verteilen und gewaschenen und geschnittenen Rhabarber darauf geben
4. Bei 180°C für 20 min vorbacken
5. Streusel und Baiser jeweils auf die Hälfte des Bleches verteilen und nochmal bei 180°C für 20 min auf oberster Schiene backen. Beobachten, damit Baiser nicht zu braun wird