Zurück ✏

Neuenburger Käsefondue✏🗑

➕ Bild

Utensilien ✏

• Käsefondue Topf (Keramik)
• Rechaud
• Spieße

Zutaten ✏

• Geriebener Käse: Greyerzer, Appenzeller, Emmentaler (pro Person 200g insgesamt, bspw. 80g G, 80g A, 40g E)
• trockener Weißwein (70 mL pro Person)
• 1-2 Knoblauchzehen gepresst
• 4 cl Kirschwasser
• 1 Tl Mondamin pro Person (nicht zu viel!)
• Muskatnuss gerieben, Pfeffer
• Beilagen nach Belieben: Kartoffeln, Feldsalat, saure Gurken, Silberzwiebel, Weißbrot, Champignons

Anleitung ✏

1. Auf dem Herd den Weißwein heiß machen
2. Knoblauch und Gewürze dazu geben
3. Wenn alles oben schwimmt, geriebenen Käse dazugeben
4. Stets mit Holzlöffel rühren
5. Wenn die Käsemischung kocht, das in Kirschwasser aufgelöste Mondamin dazugeben
6. Käsemischung einmal aufkochen lassen, weiter rühren
7. Auf Rechaud servieren, bei kleiner Hitze warm halten