Mehl, Butter, Wasser und Salz zügig zu einem Mürbeteig kneten
Teig für 1 Std. in den Kühlschrank stellen
Spinat waschen und gut trocknen
Zwiebeln dünsten, Spinat dünsten, Knoblauch hinzufügen und mit Muskatnuß und etwas Salz würzen
Eier verquirlen, Feta, etwas Gouda und Pinienkerne hinzufügen und mit Pfeffer würzen. Falls zu feste Konsistenz, etwas Sahne hinzufügen.
Teig mit etwas Mehl ausrollen. Teig mit Gabel anstechen und für 15 min bei 200°C Ober/Unterhitze vorbacken. Dazu Kichererbsen auf Backpapier auf dem ausgerollten Teig in der Form verteilen.
Spinat auf Teig verteilen. Eier-Feta-Mischung darauf verteilen und gehälftelte Tomaten darauf verteilen. Noch etwas Gouda drüber streuen.
Für mindestens 40 min bei 200°C backen.
Schmeckt auch sehr gut am nächsten Tag oder nach dem Einfrieren.